神农架的美食主义 蜂来蜂去的岁月
中华蜜蜂,温柔的小精灵
神农架及武陵山系的山乡,山坳上的许多农家边上都有若干个立式蜂桶,方柱或圆柱形,与农家的木屋、土屋相映成趣。走近前去,看见成团的蜜蜂在蜂桶前的上空飞舞。初接触蜜蜂,心里充满惊恐,担心蜜蜂蜇人。待接触蜜蜂久了,始知蜜蜂的温柔与和善,它不会无缘无故蜇人。
中华蜜蜂原来生活在中华大地上,它们属东方蜜蜂的一个亚种,七千万年来,与中国大地上的植物协同进化,依赖昆虫传播的现代植物(现代虫媒植物区别古典的风媒植物),绝大多数受到中华蜜蜂的关注。在大量引进西方蜜蜂之后,中华蜜蜂被西蜂击退,现在只有高山地区才能见到中华蜜蜂,被称之为土蜂。
我从2004年进入神农架考察生态,尤其对植物的了解增多之后,感觉到中华蜜蜂,以及当地野生的蜜蜂科的熊蜂,对原始森林植物多样性的贡献。它们的采蜜授粉,让森林的植物果实累累,使虫媒植物的繁衍成为可能,那些依赖植物种子为生的鸟类、兽类直接享受到蜜蜂劳动的成果。即使是蜜蜂的天敌——熊,它们的主要食物浆果和坚果,都有赖蜜蜂采蜜授粉。我最强烈的感觉,没有蜜蜂的地球,必将回到白垩纪以前,大地上只有蕨类,看不见五彩缤纷的鲜花。
惠及人类的蜂蜜,儿时就已明白,蜂蜜最甘甜,没有什么东西比得上。然到了山区,知道蜂蜜是山里老人和儿童的保健品,山里的长寿老人,喝蜂蜜水,饮山中野茶,这样的生活世世代代沿续下来,从无改变。这就能够明白为什么山里的农家屋旁,都立着有蜂桶了。从了解蜂蜜对森林植物多样性存在的意义,到人类养蜂割蜜食用对健康长寿的重要性,我生发了在神农架养蜂的念头。
养蜂子,爱蜂子
神农架的中华蜜蜂长期处于半野生状态,它们温顺又刚烈,只有经过养蜂,才能够了解到蜜蜂的蜂格。蜜蜂不止勤劳,在原始森林的万千生物中,中华蜜蜂在应对各样天敌的进攻,以及蜜源和气候变化的生存环境,写就了神奇的生活史。
中华蜜蜂喜欢居在座北朝南,前面开阔,植物多样,水源较近的岩壁下面的台地上。蜜蜂认同的风水宝地,看上去与人类有着相当的共同点。岩壁,在漫长的冬季,接受光照与储能之所在。所以,山区的养蜂人,即使未将蜂桶摆置在岩壁之下,也会搁在巨石之上。石头在接收热能方面比土壤优越,它是热的导体,在白天储存下来的热能,利于生物抵御严冬里冰雪与北风交集的夜寒。
较之熊蜂和小土蜂筑穴的隐秘性,中华蜜蜂显性与张扬得多,它们除了寻找石壁洞穴,大树也是它们理想的栖息地。那些古老的大树的树洞,较能抵御天敌的侵入,特别像熊这种巨无霸的天敌。在神农架还能看到大树中的蜂巢,并且在树洞的出口留着熊的爪痕。早期的蜂桶,山民将树段掏空,就是仿照大树引蜂筑巢。
然而,多数养蜂人的蜂群都不太多,至今少见能超过一百群的,这可能受限于一个地方的蜜源。一个地方达到一定的蜂群之后,新分群的蜜蜂就会离开原居地寻找其他的地方营巢。如果回到自然的环境中营巢,这又是一群野蜂了。神农架的养蜂人,根据中华蜜蜂这个特性,选择蜜蜂可能寻找的栖息地立桶招引蜜蜂。山里的农家,他们屋舍边的蜂桶,有一些就是搁着招引蜜蜂的,一些蜜蜂来来去去,每年开春到夏末,蜜蜂分群的季节都可能招引到蜜蜂。这里要养蜜蜂,又不想买或买不到蜜蜂的情况下,将蜂桶立好了,多能招引到蜜蜂。
神农架人说,蜜蜂是外财,说明了中华蜜蜂的习性。如果立了十个蜂桶,每个蜂桶都来了蜜蜂,那便是得了大大的外财,通常难以获得这样的佳绩,能来三五群蜜蜂就相当令人满意了。中华蜜蜂嗅觉十分灵敏,蜂桶中不可以有异味,新蜂桶往往不受欢迎。经过烟熏,抹有蜂蜡,最好桶内粘上一块旧巢,外面抹上牛粪、草木灰和泥巴,蜜蜂喜欢。
蜜蜂与人的交流
我的养蜂场在神农架阴峪河的源头,原始森林的核心部位,开始请专业养蜂人看管,后来由于太偏远,熊和其他猛兽多,就让它恢复自然,蜜蜂自由的在那里来来去去,定时去照看一下即可。我关注得最多的是茶园里的蜜蜂。茶园的蜜蜂有两桶是以前向养蜂人买的,后来又招引来一群,我对招引来的这群蜜蜂进行长期的观察。也就是说,只要我在神农架,每天都去看它一次,有时候是整天观察它们。这桶自由飞来的蜜蜂,它符合我观察自然,研究中华蜜蜂的标准。
多数养蜂人在管理蜂群时,都要戴防护手套和蜂帽,我做蜂群管理时则没有任何防护,给蜂桶做打扫也不采取防护,这群蜜蜂没有蜇人。其实,我在接触自己的蜂群时,至今没有蜜蜂蜇我。茶园里这群蜜蜂,蜂桶从大山里一个农户那里买来,新的椿木桶,圆形,最原始的蜂桶形状。我将蜂桶架在一块大石头上,高出茶树许多,蜜蜂喜欢这样的栖息地。
夏天,不断有墨胸胡蜂来攻击茶园这群蜜蜂,墨胸胡蜂在繁育的时候,工蜂会前来猎捕蜜蜂喂养墨胸胡蜂的幼儿。面对墨胸胡蜂(这里还有最大的金环胡蜂)来袭,单个的蜜蜂无力反抗,不仅无力反抗,见到墨胸胡蜂,单个的小蜜蜂吓得不能动弹,任由墨胸胡蜂将它捕走,当地人称此蜂为“抱儿蜂”。墨胸胡蜂来袭最猛的时间,我就到蜂桶前面去击打墨胸胡蜂,墨胸胡蜂相当凶狠,人攻击它时,它会立即反击。我去击打墨胸胡蜂,都是站在蜂桶面前,离蜜蜂相当近,这个时候,蜜蜂从我面前绕行,那些守卫的蜜蜂,也对我视而不见,我理解蜜蜂知道我在帮它们打击墨胸胡蜂。
有一次,没有墨胸胡蜂来袭,也没有其他的险情,我站在蜂桶前面,用棍子击打蜂桶,本意是探查一下蜂桶中储蜜有多少了。这时候,守卫蜂桶的蜜蜂就飞出来,还有一些从我的背后飞来,感觉它们待在蜂桶对面的树上,前来保卫蜂群。这些守卫蜂没有对我发出攻击,它们逐个朝我脸部飞来,快速飘摆,令我只得节节后退,退到二三米远的地方,它们就飞回蜂桶。我再往蜂桶走去时,它们又重复先前的动作,将我逼退。我想,它这是要我不要靠近蜂桶,那里平安无事。对照在墨胸胡蜂来进攻时蜜蜂对我的完全开放的态度,蜜蜂在平时不欢迎人去骚扰它们。
我的养蜂理念,要求蜜蜂不要接触任何化学物质,不要接触农业的庄稼,我自己的茶园不施化肥、农药和除草剂,肥料为金丝燕粪、梅花鹿粪和榨过油的菜饼,后来主肥直接改为森林腐殖土,保持着纯自然状态。阴峪河源头的神农峡蜂场,从林道进去,人仍需徒步四公里穿越原始森林才能到达,方圆20公里没有农村庄稼。茶园的蜜蜂,已经是接触人最近的了,有一桶搁在人不去的岩壁下面,我尽量不去打扰它们,感觉它们的野性要大一些,我一走近蜂桶,蜜蜂就会涌出来守卫蜂桶。有一次,我发现蜂桶前的草长高了,它有碍蜜蜂进出,就徒手去拔蜂桶前的草,没有防护,蜜蜂没有攻击我,待把草拔完了,蜜蜂才出来绕着蜂桶飞,将我逼退。也就是说,这一群蜜蜂,它们也知道拔除蜂桶前的草,是为它们做好事……总之,给蜜蜂做好事,蜜蜂都知道。