阳光与酥干 采松菌

七月的原始森林,笼罩在雨雾中。我知道这天气无法上山拍黑熊,我一直想自己拍到黑熊。熊很暴烈,一掌能拍扁人。熊是左撇子,会上树,有时坐在树上乘凉,摘果子吃。熊在地上时多,或寻找野蜂的巢掏蜜吃。金丝猴基地的朋友不让我独自找熊,我偷偷去,只找到野猪,拍了,有一些紧张。

大龙潭峡谷的住地,屋子周边都有巴山冷杉、华山松和红桦树林。我拎着相机在屋前屋后拍鸟,红尾水鸲、星鸦、朱雀、煤山雀、红腹山雀、灰头鸫、眼纹噪鹛、白鹡鸰、啄木鸟等以及其他的鸟雀,北林大包教授见了,送我一个电子版的《野外观鸟手册》,大喜。但是,雾浓的时候,拍鸟也成问题。

去采松菌吧,去森林之前就有此打算。我决定去屋子南边龙潭溪对岸的密林,那边也一直有梅花鹿的叫声。冬天下雪时,我看到许多动物的脚印通往那里。找了一个袋子,佩上丛林军刀,就往河对岸去。雨季的河水很大,急湍地往山下奔去。岸边,蔷薇树结了红宝石的蔷薇果,红得要死。进了华山松林,林子边缘地方生有开蓝花的乌头,开白花的紫斑风铃草和淡黄色的凤仙花,我不喜欢那种浅红若褪色的绣线菊。林地有很厚的松针,花草长在松针上,多少年的松针呢,踩上去像走在席梦思上。有些地方,也能看到野猪和斑羚的蹄印。

进入林子里面,依稀听到河水的声音,还有茑科的小鸟在树冠上叫,因为雾太浓了,远的景物看不见。不久,我就发现了很多的菌子,它们围着一棵华山松长成一个圆圈,大约一米五的直径。我感觉特别喜欢,叫不上这种菌的名字,凭着以前的经验,它属于一种好菌,这种菌子长成喇叭形,形状和颜色都十分好看。我采了一袋,想在午饭前赶回去,用腊肉炒了,那会很鲜。

回到住地,余辉亮看见我采了菌子,过来看,然后往石桌上一放,说,都是喇叭菌啊,有毒!我兴高采烈的心情,一下子打住。小老杨见了,把菌子倒出来,从里面找出一个松菌,说,还是有一个松菌嘛。他安慰我,但还是小声告诉我,喇叭菌有毒。

我记住了,吃了午饭接去采,这里海拔2230米高,他们指的松菌,与外面的完全不同,并且说,这里只吃松菌和鹰翅膀,鹰翅膀是一种白色的菌子,长在灯台树上,那种白嫩且鲜的鹰翅膀,只有龙头山上才有。我去北面的山上找松菌,据说翻过北面的山,熊的活动比较多。北面的山上,草本植物少了,林子里面地上有很厚的松针,有时也有开蓝花的沙参,林边还有开花像打破碗花花的大火草。

我采到了松菌,回来的时候,发现小老杨也采了一些松菌,他的眼睛特别厉害,往林子里转一圈,就能采到一袋子松菌。这种松菌生长量少,山下面就没有生长的,所以只有这些考察野人、考察金丝猴或者考察植物的人,在山上面采到与品尝。因此上山,只需背上腊肉,腊肉能保存,山上采不到。

将松菌冲洗干净,直接下到有腊肉汤的火锅,这松菌呈现森林中的鲜味,滑爽而微甜,略有一些韧劲,在浓香的腊肉汤里,它鲜味又被放大。小圆状的松菌,在浅桔红色和深桔红色之间,大家都往杯子里倒了一些酒,我也喝了一些酒。做一个森林人,采些松菌下火锅,喝些酒,听着屋外的鸟声或山上的兽鸣,感觉生命中有一些永新的东西,火锅咕咕咕地翻腾着,我希望还会采到很多松菌。