蔡澜的小世界 酒

每次出国,返港后必购佳酿白兰地,储起让母亲来香港小住时喝。她老人家已七十四岁,平均三天一瓶,无酒不欢。但走起路来比许多年轻人都快。

在她的遗传下,我们兄弟和姐姐四人都能喝酒,喝起来也凶,从来没有看到他们醉过。

每次母亲一到,我把家里藏的同一个名厂白兰地的不知年Extra XO,和VSOP拿出来,倒入四个茶杯,让妈妈品尝。她当然一一分辨,丝毫不差。友人和我就不行,喝不出它们的等级。我发觉我是一个不会喝酒的人。

通常,在只有XO和VSOP两种的差别下,还能辨别出比较顺口和不呛喉的是XO,辛辣点的是VSOP,不过开始有了醉意,就不管三七二十一了。所以我虽反对在XO里加冰、加水、加苏打;却认为VSOP的话就无所谓。

其实有VSOP来喝已经很不错,记得小时看母亲只喝斧头牌,后来有三颗星者就很高兴了。

在巴黎,法国朋友喝来喝去最多也不过是VSOP,偶然出现一瓶XO,即刻当宝贝来品尝,我试过拿两种酒弄乱了给他们喝,结果他们也是分别不出。

日本人更不会喝白兰地,他们自己出产了一种三得利(Suntory)的,难喝到极点。一看到法国产,无论什么牌子,都大叫:“噢,华盛顿!”

有一次喝完了瓶拿破仑,把三得利倒在里面请客,他们都赞叹:“到底是不同!”

外国住久,习惯喝威士忌。初到中国香港,人人共饮白兰地,我一闻到那个味道就怕,一滴也不能入口,告诉自己说要是有一天也习惯喝白兰地的话,那就变成香港人了。现在,白兰地当然也喝,威士忌也照饮。白酒、红酒、伏特加、特奇拉、茅台、白干和双蒸,什么都喜欢。不喝的酒,只是火酒。