这次去新加坡，有一个任务，那就是带一些酱油返港。

美食家安娜贝尔·杰克逊（Annabel Jackson）要在外国记者俱乐部举行一个海南鸡饭的讨论，要我参加。

“没有真正的酱油，怎么示范？”我问。

“那你就替我找来吧。”她说得容易，香港何处买？刚好趁这个机会由海南鸡饭发源地取得。

大家以为海南鸡饭出自海南岛，我去了才知道那里没有真正的鸡饭，更无真正香浓的酱油了。鸡饭是海南老乡，来到新加坡，想起他们小时吃的东西，根据他们的理想创造出来的，与海南岛无关。

最地道的新加坡海南鸡饭馆子叫“瑞记”，老板因儿子骑摩托车出事丧生，已没兴趣做下去，旧址的同一条街上开了一家“新瑞记”，味道不一样，与老的无关。

当今整个城市做得最像样的只剩下海南二街的老店“逸群”，每次去新加坡，必光顾。

一早到了，见老板亲自出来开店，我向他要：“请您卖一小瓶酱油给我。”

“都是一桶桶从工场直接运来的，分开装在酱油壶里，只摆在餐桌上，不卖的。”

忽然，从他蒙眬的眼中认出了我，展开笑容：“送给你，可以。”

自从“瑞记”多年前关门后，我就一直光顾“逸群”，在专栏中也多加介绍，朋友一问起我这个老牧童也遥指它。

老板从柜子中拿出一桶，乖乖不得了，至少有五公斤，塞在我手上。

真正海南酱油制作艰难，都是日晒后由壶底取出，与一般的加面粉和糖的死甜不同，这份厚礼，怎么说也不能白收。

我坚持付钱，老板固执不许，推来推去，像君子国民，最后，拗不过他，珍重地当成手提行李，拿上飞机，大恩容后再报。