阿寒湖的这家酒店，尽量讨好客人，招呼无微不至，晚上还摆了两个免费的饭团让人当消夜，半夜起身写稿，视为恩物。

晚宴食物应有尽有，单单螃蟹就有刺身、白灼、炸烤，等等，大师傅把蟹脚的壳拆开一半，用刀切出细纹，浸在冰水之中，使它开花，是很高的技巧，一般的大厨师做不到。本来应该吃饱，奈何忙着聊天，才吃饭团。

对着稿纸，想起在晚餐出现的女将，所谓“女将”是旅馆的灵魂，兼质量管理，大小事一切包办。

这个女将长得还有三分姿色，一身名贵和服，那条腰带已值日元百万以上，但大家注意的是她的发式：梳成足足有一个足球般大。众人都说是假发，不然每天不知要花多少工夫在头上，叫她为“大头妈妈”。

“辛苦你了。”见她忙得团团乱转，我说。

“唉，”她叹了一口气，“谁教我嫁给这旅馆的老板呢？当它是一份职业了，这是我们日本人一贯的办事精神，要做就做好它。”

“一个女人负责这么大的一家旅馆，真是了不起。”我赞许。

她说：“但是问题出在我应该站在哪一边。要客人满意，就得多花本钱，每天和我老公吵个不停，矛盾得很。”

“对客人细心，已经足够。”我说。

她那个大头，摇了又摇：“有时，也得随机应变。”

团友们觉得那双筷子很好用，夹食物不溜，掂重量恰好，手感极佳，问我是什么筷子。我一看，是樱花木制的，很名贵。

大头妈妈即刻向众人宣布：“筷子用完请拿回家。”

团友大喜。“又要和老公吵了。”大头妈妈笑着说。